До конца 2012 года не исключён рост себестоимости колбасных изделий и мяса. Это произойдёт, как заявляют эксперты из-за роста цен на зерно. Цена на пшеницу I класса в портах на чёрном море достигла 8,8 – 8,9 тыс. рублей за тонну, тогда как ещё по прошлой неделе она была на уровне 8,1 – 8,3 тыс., сообщают «Ведомости». На торга 3 июля в Чикаго июльский фьючерс на пшеницу подорожал до $7,82 за бушель (+27 центов).

Стоимость зерновых определяет и расчёт цен комбикормов для животных. Следовательно, подорожание комбикорма повлечёт за собой и увеличение себестоимости мяса. По словам Александра Никитина, вице-президента агро-промышленного холдинга «Мираторг», который является одним из самых крупных отечественных поставщиков мяса, зерновая составляющая в комбикорме равна примерно 50%. По словам специалистов, для производства 1 кг свинины необходимо 2 кг зерна. «Если зерно станет дороже на рубль, то кило мяса – сразу на 2 рубля», - говорит Никитин.

Пока у производителей есть старые запасы корма. При новых же закупках себестоимость мяса может вырасти. Произойдёт это уже зимой нынешнего года.

В настоящее время себестоимость килограмма свинины составляет 45 – 55 рублей. оптовая цена мяса без НЫДС – 80 – 82 рубля.

В ближайшие  месяцев возможен рос цен на мясо в пределах инфляции. После подорожания мяса могут подорожать и колбасные изделия. «Если мясо дорожает на 5%, то через полгода колбаса станет дороже на 3-4%», - заявляют эксперты и подчёркивают, что ежегодно цены на колбасные изделия поднимаются в среднем на 5%.

«Цена в рамках инфляции может подняться, но это рыночный механизм. Определять всё будет спрос –на свинину и мясо птицы. При этом необходимо учитывать, что отечественное производство близко к насыщению, да и импорт присутствует», - говори Никитин.

Изначально предполагалось, что цены на птицу и свинину в 2012 году могут снизится после того, как Россия вступит в ВТО, что будет вызвано снижением пошлин и возможным увеличением импорта. Такой сценарий эксперты не исключают и сегодня. Но теперь всё будет зависеть от того, какой из факторов – рост цен на комбикорма и засуха или вступление в ВТО окажутся более весомыми.