Председатель союза производителей хлеба Алена Сабатарова сделала заявление, из которого стало известно о том, что в магазинах московского региона в ближайшее время начнется дефицит хлеба. Избежать этого можно лишь за счет изменения сложившейся ситуации на рынке.

На данный момент практически половина из 34 хлебопекарен региона являются убыточными. По словам председателя, убытки были накоплены за счет того, что на протяжении вот уже двух лет пекарни не повышали отпускные цены на свою продукцию. В этом пекарям отказывали ритейлеры, которые в свою очередь продавали хлебную продукцию с 35-процентной накруткой.

Летом текущего года многие пекарни обратились к сетям розничной торговли, чтобы те начали покупать их продукцию с 10% накруткой, однако и в этом пекарням был дан отказ. Представители хлебных заводов уже обратились в ФАС с просьбой разрешить их сложную ситуацию с убытками. Сейчас уже идет расчет цен, по которым будет продаваться хлебная продукция.

Также убытки понесли и пекарни, а всё потому, что постоянно дорожает самое главное для мучной продукции сырье – мука. Причина положительной динамики цен на муку - цены на зерно. Напомним, что зерно в этом году значительно подорожало и продолжает дорожать из-за засухи. Так, например, в этом году в стране будет собрано 71.7 млн. тонн зерна против 94.2 млн тонн в прошлом году.