Кризис продолжает бить по кошелькам россиян, а кошельки продолжают бить по их холодильникам. Эксперты Росстата выразили свое беспокойство касательно того, что в данный момент уже можно говорить о хроническом недоедании россиян по некоторым видам продуктов питания. В частности речь идет о потреблении мяса, молока, рыбы. Потребление этих продуктов значительно снизилось. На смену им приходят все чаще овощи и каши, причем все более и более дешевые. Нехватку мяса и рыбы россияне также пытаются восполнить куриными яйцами.

По состоянию на январь-2016 продуктовая инфляция в России составила 9.2% пот отношению к январю 2015 года. Однако если брать рост цен за последние два года, то по многим категориям продуктов он составляет показатель около 30% в годовом выражении. Корень проблемы, конечно же, кроется в нехватке импорта продуктов питания в страну. За два года он сократился почти в два раза. Собственное, отечественное производство, конечно же, растет, однако его рост не успевает за спадом. В результате всего этого и происходит рост цен.

За минувший год мясо подорожало почти на 15%, что привело к сокращению потребления на 2.5%, при этом аналитики констатируют начало перехода россиян на менее качественную и более доступную мясную продукцию. Потребление рыбы в стране за год сократилось на 12.2%, а потребление замороженных полуфабрикатов на 11.3%. Важно то, что именно эти категории содержат большую долю импортной продукции.

Сократилось и потребление твердых сыров – почти на 10%, однако при этом россияне стали употреблять больше мягких и плавленых сыров – рост в 12%. Существенно сократилось потребление томатов – минус 10%, а в тоже время россияне стали активнее покупать более дешевые и менее полезные овощи: картофель, капусту, свеклу. Несмотря на рост цен на куриные яйца в 2015 году, их россияне также стали потреблять незначительно больше.