Дикорастущие культуры использующиеся в качестве продовольствия могут серьезно и резко подорожать в России уже в ближайшее время. Такое мнение журналистам высказали многочисленные отечественные специалисты. По их мнению, произойти это должно под действия общего роста цен на продовольствие, а также постепенного увеличения в стране уровня инфляции. Отрицательным (для населения) образом на ценники сказывается и погода. Удерживающаяся жара не способствует снижению цен на дикорастущие культуры. Что любопытно, специалисты убеждены в том, что если пойдут обильные дожди, то это приведет отнюдь не к снижению ценников, а к их еще большему росту.

Еще одним драйвером цен на дикорастущие продукты будет постоянно увеличивающийся спрос. Специалисты уже не первый год отмечают постепенный разворот продовольственного рынка в направлении того, что можно было бы назвать «эко» продовольствием. Причем касается это не столько внутрироссийского рынка, сколько внешних рынков. Все больший интерес к дарам лугов, лесов и болот проявляют в Азии. При этом именно азиатский рынок является самым крупным на сегодняшний день. Рост экспортных поставок неизбежно ведет к тому, что продавцы вынуждены повышать и местные цены, дабы не терять прибыть при продаже товара на внутреннем рынке.

Сильнее всего дорожать будут российские орехи и грибы. На втором месте по росту цен окажутся ягоды, уверены отечественные специалисты. При этом рост цен будет иметь и положительный момент: незаконный сбор дикоросов в стране скорее всего сократиться, в то время как законный и в первую очередь коммерческий сбор увеличится в разы.

Важно напомнить о том, что в последнее время цены на продовольствие неуклонно растут под действием нескольких факторов. Одним из наиболее значительных стала засуха в Южной Америке и гибель части урожая. Помимо этого, на рынок продовольствия давит рост производства биотоплива в странах Европы и США. Сказываются на увеличении цен последствия экономического кризиса 2020 года. При этом определяющим фактором в данном процесс стал рост потребления еды в Азии и в первую очередь в Китае, который на фоне роста геополитической напряженности с США в 2020 и 2021 году существенно увеличил закупки продовольствия. Таким образом сильнее всего цены на местных рынках растут из-за желания агрохолдингов заработать как можно больше на экспортных поставках.