Одним из самых громких событий на потребительском рынке в последние месяцы стал конечно же уход из России «Макдональдса». Безусловно, сеть сразу же заменили новым рестораном, однако на полную мощность он начнет работать только к концу лета. Между тем, освободившуюся нишу сразу же бросились занимать, в том числе те заведения общественного питания, что раньше вообще не имели отношения к кухне быстрого питания. Например, бургеры появились в меню даже некоторых «солидных» заведений. Кроме того, в ресторанах и кафе началось определенное переосмысление кухни. В первую очередь это выражается в поиске новых комбинаций и ингредиентов для привычных блюд, в том числе для блюд иностранной кухни.

В свою очередь россияне все чаще обращаются к блюдам из ассортимента быстрого питания по причине экономии. Касается это, в том числе достаточно состоятельных граждан, которые в последнее время все чаще предпочитают заказывать более скромные «народные» блюда. С другой стороны, общее количество заказов в ресторанах упало, при увеличении среднего чека. Заказы подорожали за 2022 год на 8%, в то время как общее количество заказов у кафе и ресторанов упало более чем на 10%. Вместе с тем, если говорить о сетях быстрого питания в отдельности, то в них количество заказов возросло на 4%, даже несмотря на то, что средний чек подорожал на 11%.

Изменилась в последние месяцы и алкогольная карта россиян посещающий заведения общественного питания. В первую очередь граждане все чаще отказываются от дорогого спиртного. Ему на смену в первую очередь приходят всевозможные когтили. Интересным образом дела обстоят с потреблением вина. Отказываться от него россияне пока не спешат, однако на фоне кризиса стали потреблять заметно больше вина отечественного производства. Так же заметно возросло потребление слабоалкогольной продукции. По словам представителей ресторанов, граждане все чаще заказывают алкоголь просто из соображений «вкусно пить», а не для того, чтобы похвастаться или удивить.